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Boyacá

La producción de leche de cabra le podría cambiar la vida a muchos de los habitantes de las provincias de García Rovira en Santander y de Norte y Gutiérrez en Boyacá. Esta es la principal deducción que sacamos, luego de la conferencia dictada por el especialista francés en temas económicos y agrarios, a nivel mundial, Claude Jean, desarrollada en las instalaciones de la granja del Centro Agroempresarial y Turístico de los Andes, CATA, del SENA. Algunas de las estadísticas conocidas durante el evento, realmente nos sorprenden gratamente, teniendo en cuenta las ventajas con que cuenta nuestro país, pero muy especialmente nuestra región rovirense y del norte de Boyacá. Por ejemplo, entre los datos señalados por el doctor Claude, está el hecho de que Colombia cuenta con un rebaño de 2 millones 200 mil cabezas, lo que constituye el doble del rebaño de Francia. A pesar de eso, el país europeo es el mayor productor de leche de cabra en el mundo, pasando de 523 millones de litros en 2007 a 590 millones de litros en 2011 y convirtiéndose en el primer productor de queso de leche de cabra, con 200 variedades, de los cuales el 90 % se queda en el consumo interno y el 10 % restante es exportado a España y otros países. La leche de cabra Un producto que puede revolucionar la economía de García Rovira y del Norte de Boyacá. Leer más...

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