Desde este 28 de abril, la cabra santandereana es raza pura

Subdirector del SENA Málaga: "El doctor Joaquín Moreno Moreno es el padre de la cabra santandereana


​Cabras en el aprisco del SENA en Málaga.

Luego de un largo y accidentado proceso, este 28 de abril la cabra santandereana será declarada por la FAO como raza pura, en el marco de la feria ganadera del Centro de Eventos Feriales de Bucaramanga, CENFER.

Le pedimos su concepto sobre este acontecimiento al doctor Joaquín Moreno Moreno,  quien lleva más de 40 años investigando sobre esta especie y quien dirigió el proceso desde la Universidad Industrial de Santander, manifestándonos que, "la condición de ser reconocida la cabra santandereana como una raza nativa (y no criolla) tiene grandes connotaciones para un animal que ha experimentado durante 500 años los efectos de unas condiciones medioambientales adversas como el clima, la temperatura, alimentación y manejo, factores que entre otros, inciden negativamente en su comportamiento, salud y productividad general".


Doctor Joaquín Moreno M.

Señala el doctor Moreno Moreno, que, "probablemente, muchos quizá no vean mayor importancia, porque desconocen que durante tantos años de supervivencia en condiciones tan adversas les confiere, no sólo una rusticidad y capacidad de tolerancia a las condiciones adversas que les permite ser eficientes donde otro animal de la misma especie, pero supuestamente con mayor capacidad productiva no podría sobrevivir y la eficiencia y capacidad reproductiva afectada negativamente y de manera definitiva".

Agrega que, "la ganancia genética de la raza nativa no tiene la espectacularidad de las razas nobles, pero son persistentes. Al ser reconocida como raza nativa, el Estado se compromete a protegerla, conservarla e incluirla en el banco nacional de germoplasma animal, que hoy es responsabilidad de Corpoica".                                             

Para concluir, el investigador advierte que, "la utilización de la cabra santandereana, mediante cruzamientos con otras razas, confiere a los hijos unos efectos de heterosis que inciden de manera significativa en la productividad del animal desde diferentes puntos de vista como: supervivencia, resistencia a enfermedades, crecimiento, ganancia de peso, capacidad para utilizar y transformar alimentos con eficiencia que no podría hacer otro animal y, algo que definitivamente solo lo tienen las razas nativas, me refiero a su EFICIENCIA REPRODUCTIVA con preñez temprana, pronta recuperación pos-parto, mayor número de partos, mayor número de crías por parto, vida útil más larga y definitivamente: MAYOR EFICIENCIA ECONÓMICA".

El SENA también ha participado en esta labor

Hablamos también con Germán Garcés, subdirector del SENA en García Rovira, señalando que, "en primer lugar, estamos muy orgullosos de que se haya logrado la declaratoria de Raza Pura a la cabra santandereana. Se trata de una denominación de origen y es un elemento que nos va a dar un espacio de mercado, teniendo en cuenta que la cabra santandereana es una cabra rústica, un animal que lleva 500 años adaptándose y que se ha seleccionado casi de manera autónoma, en las breñas santandereanas y especialmente en el cañón del río Chicamocha, entre las provincias de García Rovira, Santander, Norte y Gutiérrez en Boyacá".

Recordó que en esta región, la cabra santandereana hizo su endemismo y logró adaptarse muy bien, "nosotros en la granja del SENA tenemos un núcleo excelente que ha logrado características especiales. Es una cabra que se está desarrollando muy bien de manera estabulada, con producción de leche de hasta 2.7 litros por animal, muy buenas ganancias de peso y alcanza una sanidad y un desarrollo muy superior a lo que se logra en producción extensiva o en libertad".

Garcés invitó a los campesinos para que vengan y miren como se produce la cabra santandereana en el CATA y repliquen esos modelos en cada una de sus fincas, para lograr mejores resultados y aminorar el impacto de depredación ambiental sobre el cañón del Chicamocha.

"Pero no nos podemos centrar solamente en la raza santandereana, todos saben que en Soatá y el Chicamocha Medio se inició un programa de comercialización de leche de cabra con la empresa Alcanzar y lo queremos replicar en García Rovira, por eso, aunque los volúmenes de leche de la cabra santandereana son aceptables, podemos trabajar razas como la Toggenburg o Alpina, que pueden tener unos rendimientos mayores de producción láctea", agregó.

También reveló que en la granja Los Andes del SENA tienen cabras de la raza Saanen que están produciendo 5.200 gramos de leche, lo que es muy significativo para una cabra. Si eso se multiplica por el precio de venta de 3 mil o 3.800 pesos, pues son animales que van a dar mayores rendimientos que la raza santandereana; pero la raza santandereana como tal, va a ser el eje representativo de la denominación de origen de muchos productos y muchas acciones turísticas, comerciales, industriales, de posicionamiento nacional e internacional y de muchos otros logros que pueden darse en torno a este nuevo modelo productivo para el país.

Según él, este es un modelo que tiene mucha tecnología, que es económicamente rentable desde pequeños hasta grandes productores y que se adapta muy bien a las políticas del posconflicto. Ya se ve como los productores muestran gran interés, no solo en García Rovira, Norte y Gutiérrez, sino a nivel de municipios como Lebrija, la Mesa de los Santos, el Magdalena Medio, donde están haciendo inversiones millonarias en la producción ovinocaprina, para satisfacer el mercado nacional, "porque no podemos decir que Colombia ya esté en capacidad de exportar, aunque vamos para allá y en ese sentido hemos tenido contactos con Conection de Canadá, quienes nos han dado los parámetros para decirnos: si quieren exportar a Canadá, pueden exportar a cualquier parte del mundo, porque los parámetros de Canadá son muy exigentes y los estamos siguiendo para estimular la producción regional y nacional".

El mayor empuje en la producción ovinocaprina en la región se inició en mayo de 2013, cuando se realizó la feria nacional ovinocaprina, con la presencia de 10 departamentos, 73 productores, 968 animales y es el evento más grande que se ha realizado en el país en ovinos y caprinos hasta la fecha, donde se hicieron negocios por cerca de 600 millones de pesos.

Investigación con cruces de la santandereana

Al preguntarse el subdirector del SENA sobre posibles cruces con otras razas, señaló que se tiene la experiencia del doctor Joaquín Moreno, "quien no en vano lleva trabajando 40 años con las cabras y para él nuestro reconocimiento desde el SENA, por su trabajo con la cabra santandereana, su trabajo con la caprinocultura, y los grandes avances alcanzados".

"Para mí, independientemente de los trabajos que se hayan hecho, el doctor Joaquín sería el padre de la cabra santandereana, independiente del proceso de certificación que haya hecho la empresa privada, en asocio con Corpoica, pero realmente el gestor de esta investigación es el doctor Joaquín Moreno Moreno y él, tanto como Raimundo Braga Lobo, un investigador brasileño que ha dado apoyo continuo a nuestro Centro, nos dice que debemos concentrarnos, sí en la raza, por la denominación; pero en los excelentes individuos que puedan resultar de mezclas adaptables a las diferentes áreas, es decir, un Saanen que se adapta con una santandereana en un clima medio-bajo puede dar grandes rendimientos de leche, un Boer que se mezcla con una santandereana puede dar excelentes rendimientos en carne, igual pasa en el sector ovino, donde no tenemos raza definida como tal, pero estas mezclas de Dorper o el Santa Inés, con razas criollas, han dado excelentes resultados de adaptabilidad, es decir, mezclar una raza pura con una raza mestiza nos da ganancias por todos los sectores y eso es lo que queremos".

Finalmente reconoció que el SENA está sacando una gran calidad genética y aprovechó para invitar a los productores porque se va a hacer una venta de ejemplares próximamente para que aprovechen y refresquen la sangre en sus apriscos, ya que estas mezclas son importantes para lograr buenos resultados.

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